闻着臭吃着香的豆腐，究竟俘获了多少人的味蕾？

猫妖吃鱼

人们对美食有着特殊的执着与偏好，但美味的食物不一定全是香喷喷的，也可能“臭气熏天”，恨的人闻到都想绕道走，而爱的人偏偏就好这口，就如大家所知道的一直饱受争议的臭豆腐、榴莲、螺蛳粉……其实在中国美食中，又臭又香的食物远不止这些！



豆腐可以说是中国非常具有特色的一道美食，早在两千年前，人们无法从肉食中获取足够的优质蛋白质，为了生存，大豆中的植物蛋白质就成为了替代品，于是就有了豆腐、豆浆、豆皮、豆干、腐乳、臭豆腐……各种各样令人眼花缭乱的豆制品。其中豆腐乳可以说是豆腐最有灵魂的升华，仅仅是一块小小的豆腐乳也大有讲究。



按颜色，腐乳就分成青方、红方、白方三大派别。青方主打原色原味，主要流行于皖苏浙一带，颜色青黑，是腐乳深度发酵的结果，有浓浓的豆腐酯香；红方添加有辣椒等具有地方特色的材料，色味兼具，表面艳红，口感醇厚浓郁，是川贵云地区人们的心头爱；而白方不添加任何颜色，细滑松软，清淡细腻，蜚声海外，是广东、广西人的挚爱。



豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，其口感好、营养高，虽然闻起来臭但吃起来很香，是一道经久不衰的美味佳肴。越成食品厂是一家以传统工艺制作豆腐乳的企业，自建厂以来以食品安全为己任，以质量为中心，以诚信为保证，坚持传统工艺制作，只为让消费者吃的放心，吃的健康。

越西腐乳源于海拔1800多千米的凉山彝族自治州闻名古城越西县，采用本地无污染的大豆为主要原料，得天独厚的自然气候优质的水资源，及传统自然发酵，无添加的工艺制作，口味纯正具备麻、辣、香、柔、滑等特点，富含各种氨基酸，无论是火锅蘸料还是烹饪菜肴，都是最佳选择。



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