赶紧扔掉你家的铁锅，换成江西炊之源陶瓷炒锅吧

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说起铁锅，相信大家都不陌生，很多人家里做菜都是用的是铁锅，它也是我们烹饪食物的传统厨具。使用起来比较方便，尤其是大火爆炒，菜的味道会很香，也更有人间烟火气。通常在炒菜的过程中铁锅很少会有溶出物。还有专家说，用铁锅烹饪可以补充铁元素，对治疗缺铁性贫血有一定的帮助。

但是大家可能不知道，用铁锅炒菜其实也有一定的健康隐患，而关于铁锅的诸多优点，其实也存在很多误区。江西炊之源陶瓷炒锅科普小课堂今天就和大家来聊聊铁锅，相信看完之后你会有新的思考。

通常来说，我们都觉得用铁锅炒菜有以下几个好处，但这些好处是真的吗？

一、用铁锅炒菜能补充铁元素。在高温烹制菜肴时，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此起到了一定的补铁的作用。但其实这是个误区，因为经过高温氧化的铁，属于无机铁，它并不能很好的被人体吸收，而且容易引发肠胃的不良反应。对于缺铁性贫血的人来说，补充有机铁才有效果，氧化后的无机铁对人体有一定的危害。

二、用铁锅炒菜不易粘锅，还省油。很多人觉得铁锅用得时间长了，锅体表面会有一层油光，相当于不粘锅的效果，做菜的时候不必放太多油。但是这也有一定的健康隐患，因为那个油层其实都是经过高温氧化过的油，会产生一些有害物质，而不断的积累和依附在锅体表面，然后每次炒菜时都会再次高温氧化一遍，时间久了，油层中产生的有毒物质也会越来越多。所以要及时清洗。

三、传统铁锅不会产生有害金属物质。很多人觉得用铁锅炒菜不会产生任何有害物质，其实这也不见得。因为在长期的使用过程中，炒菜铲和锅体内部不断的经过碰撞和摩擦，会有一些金属碎屑掉落，混入食物中，而这些金属碎屑对人体健康有一定的危害。

看完以上三点后，是不是都不敢用铁锅了？其实只要平时注意些，保养的好，铁锅还是可以很好的发挥作用的。

比如，每次炒完一道菜后，要及时刷锅，然后再去炒下一道菜。每次做完饭后，必须及时洗净锅内壁，并将锅内擦干，防止生锈而产生对健康不利的氧化铁。尽量不要用铁锅来煮汤，也不要在铁锅内剩菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁元素，会破坏菜中的维生素C。刷锅时尽量少用洗涤剂，如果已经生锈，可以用些食用醋来进行清洗。

当然你也有新的选择，就是换一口江西炊之源陶瓷炒锅来做菜。江西炊之源陶瓷炒锅具有铁锅的各种优点，同时杜绝了铁锅的几大缺点。由于江西炊之源陶瓷炒锅采用的是天然百分百的纯陶瓷制作，富含多种的微量元素和矿物质，对人体健康有很多益处。而且用江西炊之源陶瓷炒锅做菜，绝对不会有任何的有害物质析出，也不会和食材本身发生不良的化学反应。同时江西炊之源陶瓷炒锅还拥有油烟少、不粘锅、保温性好、耐高温，坚固耐用等特点。


江西炊之源陶瓷炒锅的材质选取、制作工艺都是世界一流水平，而且还有最新的纳米技术，以及高温远红外线微震动等黑科技，能有效的分解食物中的酶，并保留食材的原汁原味，真正能做到营养被人体高效吸收。用江西炊之源陶瓷炒锅炒菜即使不用放很多的油和盐，也可以做到美味可口，营养健康，有一定的养生功效。据权威机构报告显示，用江西炊之源陶瓷炒锅做饭比用铁锅做饭可以提高30%的营养。面对江西炊之源陶瓷炒锅和传统铁锅之间如此多的差异，你会如何选择呢？