国泰航空长期以“港式滋味”系列餐食建立本土化标签，但随着航线网络扩展至内地市场，旅客对文化多样性的需求促使餐食策略发生转变。2025年4月，国泰航空在香港至内地指定航线的公务舱率先推出“寻味中华”系列，每月一道经典中华菜品，覆盖川、闽、苏、浙四大菜系，并计划于2026年扩展至川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系。
　　以5月特供的“川式辣子鸡”为例，该菜品针对航空餐食的特殊要求进行改良：鸡肉去骨处理以符合安全标准，块状设计避免二次加热后口感干柴；调味上采用辣椒、花椒粉腌制，油炸后撒蒜末，确保高空环境下味觉层次不减。6月推出的“蒜苗泡椒炒猪颈肉”，以及后续的闽菜“八宝红鲟饭”、苏菜“红曲酱鸭”等，均通过标准化筛选机制，平衡传统风味与航空餐食的工业化生产需求。
　　据国泰航空餐膳设计团队披露，菜品研发需兼顾高空味觉钝化、食材保鲜、二次加热等限制。这种“从实验室到云端”的研发模式，体现了航空餐食创新的复杂性。
　　
　　机餐升级的同时，国泰航空的空姐团队也在通过专业化培训与本土化适配，提升服务细节的精准度。国泰航空内地空姐在入职前需完成为期三个月的封闭培训，内容涵盖企业文化、安全操作、服务标准三大模块。其中，安全培训中的紧急撤离演练要求空姐在90秒内完成客舱疏散模拟，声音需穿透引擎噪音，动作幅度需确保乘客清晰感知，仅这一环节的考核就重复了上百次，以确保在真实场景中零失误。
　　在实际服务中，国泰空姐团队注重通过细节观察满足旅客的个性化需求。例如，针对内地乘客早餐偏好粥食的习惯，早班机中西式早餐配比从3:7调整为5:5。这种“设想周到、尽心尽力”的服务理念，正是国泰航空对空姐团队的核心要求。
　　
　　此外，国泰航空通过扩大内地空姐规模提升服务本土化水平。截至2025年，其内地空姐人数已超600名，预计年底达1000人。所有内地航线航班至少配备一名普通话空姐，并设置普通话广播服务。这种语言与文化的双重适配，使旅客在飞行过程中感受到更多亲切感。
　　国泰航空在2025年Skytrax全球航空公司评选中，国泰航空跃升至第三名，同时蝉联“全球最佳经济舱航空公司”及“全球最佳机上娱乐”奖项。此次荣膺Skytrax全球三甲，是对公司服务品质的权威认可，也是对其文化融合战略的高度肯定。国泰航空成功将服务优势转化为文化传播的桥梁，为旅客提供了兼具品质与温度的飞行体验。
　　从机餐的文化创新到空姐服务的细节优化，再到国际奖项的行业背书，国泰航空正通过一系列具体实践，重塑旅客对飞行体验的期待。其“植根香港、背靠祖国、联通世界”的战略定位，体现在航线网络的拓展上，更融入服务设计的每一处细节。当旅客在万米高空品尝到地道的川式辣子鸡，或听到空姐用流利的普通话介绍菜品时，或许能感受到：这家航司的努力，正在让飞行成为一场兼具温度与深度的文化之旅。