这有一次品尝西贝水盆羊肉的机会

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吃羊喝汤是北方最常见的餐桌美食，中国上下五千年，在羊肉的烹调上独具匠心，这其中的代表品就是水盆羊肉，陕西最悠久的经典美食，非物质文化遗产。
北方最鲜的食材非羊莫属，真正的好羊是没有膻味的，煮汤只要放入少许盐就可以得到一份鲜香四溢的美食，这也是水盆羊肉的精髓，鲜汤配好肉。一份能让全国食客都可以接受的水盆羊肉，更需要对原材料的把控，也许在这份西贝水盆羊肉里面，你能感受到舌尖的美食。
精选的草原羊，吃青草、喝清水，是牧民招待客人最珍贵的食物。精选熬汤的羊后腿肉，在长时间的炖煮下，肌肉纤维软化，饱含水分，羊肉不腻不膻，滋味鲜美，入口即化。
西贝的水盆羊肉从预制原料到熬制，需要15个小时，在超过12个小时的文火炖煮下，羊骨、牛骨的骨胶原纷纷被融化进汤里，再配上大厨精选出来的八角、花椒等多味调料，30年熬汤经验总结出的精华，在一份水盆羊肉中，尽显无疑。
如果有机会，可以在4月1日去身边的西贝莜面村坐下来品尝一下西贝水盆羊肉，首先喝一口汤，让浓郁的香味充满口腔，体验大自然给我们的美食馈赠，这才是我们的初衷，去西贝，吃舌尖上的水盆羊肉，关键是喝汤。