西贝水盆羊肉和传统水盆羊肉有什么不同

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　　可能大多数人知道西贝的经典美食水盆羊肉，却不清楚在推广西北美食上，西贝莜面村一直走在前沿，这次，西贝带来了以汤为主打的菜品，西贝水盆羊肉。

　　讲西贝水盆羊肉之前，少不了和舌尖的水盆羊肉做比较，与传统的水盆羊肉不同是在于汤的美味层次里。

　　西贝的水盆羊肉从预制原料到熬制，需要15个小时，在超过12个小时的文火炖煮下，羊骨、牛骨的骨胶原纷纷被融化进汤里，再配上大厨精选出来的八角、花椒等多味调料，30年熬汤经验总结出的精华，在一份水盆羊肉中，尽显无疑。

　　这对于无法接受羊肉膻味的人来讲，也会因为美味的汤爱上这碗水盆羊肉，这是西贝人关怀食客的最用心的佳作。

　　水盆羊肉熬好的原汤，颜色金黄像香槟，非常浓稠，破汤后，汤色呈淡淡的金黄色。喝一口，浓郁醇香、无腥无膻，口感细腻、喉润满腔，汤鲜肉美、余味悠长，只一口便可以念念不忘。之所以如此美味，还在于西贝羊肉的独特性，精选优质散养草原羊，青草、清水、在草原自由漫步，羊肉细腻爽滑、极其鲜美，羊骨在草原中奔走中锻炼的骨质结构坚韧、筋度极高，如此成就出西贝水盆羊肉汤底的极致美味。

　　2018年4月1日，经西贝创新研发，传承了经典美食底蕴、融合了现代美食风尚的水盆羊肉，将重磅登陆西贝全国门店，无论是身处何方的吃货们，都可以在第一时间品尝到这稀世美味。